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2010年5月31日月曜日

田んぼにっきなのにパンの話題・・



 6月1日より(1校が開始し、その後随時他の学校でも)佐渡の学校給食のパンが米粉のパンになります。
 米粉はもちろん「朱鷺と暮らす郷」米の米粉です。
JAの女性職員と一緒にパン屋さんで試食をしました。 
「もっちりしてる」「私たちの頃の給食のパンよりおいしい」との評価。
時間が経ったパンも美味しく食べるためにどうしたらいいかといったことについてもいろんな意見が・・。
「トーストするとまたもちもち感が出るよ」「小麦のパンと違ってレンジで温めても また食感が戻るよ」 「小麦の代替での米粉でなく、米の粉だからこその特徴を活かした 味わいのパンを目指していろんな作り方と食べ方を考えましょう」と 研究熱心なのか試食会は延々と続くのでした・・・。

 ※田んぼにっきなのにパンの話題だった意味がわかってもらえたでしょうか。


written by JA佐渡 営農担当
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